进入12月以来，鸡蛋期货现货价格迅速上涨。截至昨日，鸡蛋期货2101合约最高价已达到4332元/500千克，接近今年高点。而在一个月前的11月27日，鸡蛋期货2101也创造了年内最低价格3628元/500千克。一个月，合约从熊市变成了牛市。同时，鸡蛋期货远期合约也创下年内新高，鸡蛋市场牛市提前到来。鸡蛋市场后期该如何演绎这种牛市，投资者该如何把握节奏，下面从产链角度来进行深度分析。
进入12月以来，鸡蛋期货现货价格迅速上涨。截至昨日，鸡蛋期货2101合约最高价已达到4332元/500千克，接近今年高点。而在一个月前的11月27日，鸡蛋期货2101也创造了年内最低价格3628元/500千克。一个月，合约从熊市变成了牛市。同时，鸡蛋期货远期合约也创下年内新高，鸡蛋市场牛市提前到来。鸡蛋市场后期该如何演绎这种牛市，投资者该如何把握节奏，下面从产链角度来进行深度分析。
需求量大是近期蛋价上涨的透因
从11月底开始，很多产区的养殖户纷纷反映蛋商要货量大，甚至前几年要货不多的电商也加入了采购鸡蛋的行列。目前临近年底，春节前的消费旺季已经逐渐开始，新的消费平台的加入提振了消费的热情。此外，在过去的一个月里，日本和韩国的许多地方频繁爆发禽流感，引起了国内市场的关注。12月中旬，山东省突发重大动物疫情应急演练在青岛举行，防患于未然是我们将禽流感疫情可能造成的损失降到最低的最佳途径。鸡蛋需求方提前增加了购买量，以避免节日前消费高峰期可能出现的禽流感疫情。这两个因素的共振在短期内加剧了鸡蛋供应的短缺，促进了鸡蛋价格的快速上涨。
淘汰鸡需求逐渐走旺
根据统计数据，2020年4月到12月中旬这段时间，主产区主要养殖企业淘汰鸡周度出栏量维持在1322万—2620万只，截至12月18日当周，养殖企业淘汰鸡周度出栏量为2276万只，处于波动区间的上段部位。预计2021年1月末之前，产区淘汰鸡出栏量很可能出现较大增长。
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