5月19日，苹果前20名期货公司（全月份合约加总）多单持仓16.53万手，空单持仓16.73万手，多空比0.99。净持仓为-1992手，相较上日增加2822手。据统计，近两年价格和净持仓数据的相关系数为0.90，两者存在高度正相关关系(同向性)。
消息面
5月19日，苹果前20名期货公司（全月份合约加总）多单持仓16.53万手，空单持仓16.73万手，多空比0.99。净持仓为-1992手，相较上日增加2822手。据统计，近两年价格和净持仓数据的相关系数为0.90，两者存在高度正相关关系(同向性)。
苹果一般4月开始陆续进入花期，5月逐步进入幼果期，6月逐步进入套袋期。花期以及幼果期对天气的敏感度较强，尤其是低温冻害的影响最为明显，有些可能会对新果产生不可逆的影响，进而对新果产量预期产生较大影响。当前市场情况来看，产区气温处于季节性回升态势，整体气温水平处于正常范围内，尚没有出现“倒春寒”所对应的前置条件。
截至5月19日，全国冷库苹果库存量为267万吨，低于去年同期的474万吨，其中山东地区库存量为141万吨，去年同期为224万吨，陕西地区库存量为49万吨，去年同期为106万吨。当周库存消耗量为26.24万吨，环比继续下降，同比回至区间低位位。
机构观点
南华期货：
盘面情况看，昨日苹果价格冲高后有所回落，短期苹果价格维持震荡，市场当前关注套袋数量情况，如若套袋数量高于预期则价格进一步回落，反之背靠30日均线试多。
广发期货：
受下游市场需求偏弱影响，产区出货意愿增强，但调货客商采购积极性一般，且压价现象普遍，预计短期内苹果价格偏弱运行。目前产区逐渐进入套袋期，需关注产区套袋情况。预计短期内苹果价格稳中偏弱运行，盘面短线偏空操作。
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