元旦过后，苹果开盘开启顺畅下跌。其中苹果期货2101合约进入交割月份，价格从5950跌至5570，盘中触及5315的历史低点;一方面，1月合约期现在正在回归引导;另一方面，受元旦备货不畅导致现货报价下跌的推动，苹果期货2105主合约从6650线附近持续下跌，1月11日触及6010阶段低点，假期后一周下跌近10%。目前销售市场上的商品流动缓慢，导致去库速度偏慢，拖累了期价走强。同时国内疫情反弹导致部分地区交通堵塞，需求受限进一步打压期价。从这个角度看，供给强需求弱的格局没有得到有效改变，基本面缺乏有利支撑。
替代品方面，由于疫情反弹，国内大规模降温，导致运输受阻，柑橘销售有点困难。最近一周砂糖橘价格再次小幅下跌，目前在1.5-2.5元/公斤左右波动。市场同比大幅下滑加上广西产区降温的影响，部分果农选择延迟采摘，短期内苹果销量有一定程度的下降，但不明显。
3、去库速度同比偏慢
数据显示，截至1月6日全国冷藏苹果库存为1127.7万吨，同比减少20.34万吨，减少1.77%，增加14.61万吨，增加1.31%;存储容量利用率为77.77%，较上周的79.18%和7.85%下降1.41%。目前冷库库存高于去年同期，少量商品陆续出货，整体出货速度仍较慢。元旦期间，备货相对冷清，节后产区的一波降价销售使得节后第一周的去库存量略有增加。按照目前1127万吨的库存和后期8个月的销售周期，还需要140万吨/月、35万吨/周左右的销量。目前的实际周度销量与预期相差较大，后期还有较大的回调风险。且目前现货价格稳定不利于去库，春节备货可能会因疫情、天气、交通等原因受阻，所以春节备货去库的不确定性还是很大。
4、价格趋稳，但存大跌隐忧
价格方面，元旦过后降价使苹果出货有一定程度的增加，但当前价格又趋于稳定，产销倒挂的情况可能导致苹果走货再次下降，当前价格稳定或不利于后期库存走量。
二、期货市场行情
1、资金博弈加剧，抄底情绪增加
在期货市场上，元旦走货不畅导致产区价格走低推动走量，因此苹果期货2105合约价格结束调整，突破6500-6800区间。1月11日苹果期货合约集体大跌，近月合约跌幅均超过5%，其中苹果期货2105逼近6000一线。高库存、低需求和替代品柑橘高产量、低价格导致苹果持续疲软，市场看跌情绪不变。在资金层面，数据显示前20位主力持仓在元旦后呈现缓慢增长，其中多头持仓从174758增加到189049，增幅约8%，空头持仓从199081增加到205202，增幅约3%。从这个角度来看，目前主力依然看跌，但多头增仓较大，多空持仓的差距进一步收窄。
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