白糖期货2006年在郑商所上市，经过十几年的发展和培育，白糖期货市场运行平稳，价格发现和套期保值功能发挥良好，在帮助企业管理风险方面起到了明显的效果，已经成为期货市场上较为成熟的品种之一。
“虽然近几年糖价形势不好，但是公司还是能有所盈利，这主要是依靠期货市场进行风险管理。”广东金岭糖业董事长林水栖对记者表示，自己公司的经营理念一直是以稳字当头，参与白糖期货交易，主要是规避现货库存风险。
据路易达孚白糖业务负责人介绍，路易达孚在中国的贸易主要集中于有期货品种的商品，白糖就是其贸易量最大的商品之一。“我们根据白糖期货价格的波动，调整每天的白糖现货报价，因为在采购和销售时已经通过白糖期货完全套保锁定了利润，企业的经营利润一直保持稳定。”这位负责人说。
白糖期货自上市以来，市场参与结构日趋完善。据郑商所相关负责人介绍，目前，参与白糖期货交易的法人客户持仓占比超过50%，较上市首年增长超过15个百分点。
随着白糖期货规则制度的日益完善和市场培育工作的开展，国内主要的大型生产、加工和贸易企业都通过白糖期货管理风险。2019年白糖期货日均持仓前20名的法人客户中，有16家是白糖产业客户。产业客户的积极参与，促进了白糖期现货市场融合发展，为白糖期货服务国内糖业平稳健康发展奠定了基础。
“期货市场也为行业提供了市场化的风险管理工具，产业企业通过积极参与期货市场、合理运用期货工具，既能进行套期保值稳定经营、提高企业竞争力，又能通过仓单融资等业务缓解企业的融资难问题。”广西某制糖企业负责人说，公司长期参与白糖期货进行套期保值，并且能够根据市场的变化灵活操作。虽然糖市具有很强的周期性规律，三年涨三年跌，但是企业始终能够保持盈利，这得益于企业的规模化经营以及对期货市场的利用，白糖期货在很大程度上提升了整个行业的经营稳定性。
不少白糖产业企业直接通过期货市场进行风险管理，也有一些企业借助期货公司风险管理公司服务生产经营。在采访中记者了解到，很多现货企业认识到期货工具的专业化程度相对较高，利用期货管理风险需要有专业团队支持，同时也需要完善的内部机制和流程，结合自身生产经营情况，严守交易纪律，做好风险控制，这样才能最大限度地发挥期货工具服务企业生产经营的积极作用。
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