美国是全球领先的生猪养殖国家，其产业上下游整合程度及规模、技术、管理等等领域都大幅领先我国市场，在期货行业也于多年前便有了许多探索。进入21世纪，随着CME对瘦肉期货合约不断改进，其交易量不断上升，目前CME的瘦肉猪期货成交量排在CME上市交易的畜产品中第二位，仅次于活牛。
当养殖企业遭遇财务压力时，美国农业部(USDA)的农业市场服务部(AMS)会通过相关的政府项目去收购猪肉来强化市场价格。
USDA的动植物健康卫生检验局(APHIS)会监督疫病发展，并通过相关的政府项目对疾病进行管控，如伪狂犬病等等各类猪病。
USDA的农业服务局(FSA)会为因干旱，洪水，火灾，冰灾，龙卷风，害虫或其他自然灾害而承担损失的生产者提供帮助。
其他牲畜生产相关的项目包括环境质量激励项目(EQIP)，主要向符合条件的农民和农场主提供技术，教育和财务支持，在保证对环境有利和成本可控的前提下，解决他们所面临的土壤，水源和其他相关自然资源问题。
生猪企业数量逐渐减少，但规模越来越大，这种集中度的体现使得环境问题成为公共政策的关注重点。随着动物密度增加，政策上对空气、水质、从业人员健康和垃圾管理的关注也与日俱增。在生猪生产密度最大的地方，人口密度也在上升，这些趋势预示附近居民和生猪养殖场之间对于空气、水污染和其它有关的环境问题上会有越来越多的冲突。
环境保护局(EPA)提供国家有关动物养殖(包括鱼和其它水产)的相关要求。EPA颁布和执行的牲畜污染的相关规定，如畜禽高密度养殖场的操作规定。很多州和地区都有对与畜禽养殖场相关的操作要求，以及对空气污染、垃圾处理和水质方面的规定。
农业政策已逐渐延伸到了贸易领域。农业是世界贸易组织谈判协商的重点之一，除了市场自身力量，卫生和农产品检疫规定，关税配额和其它政策也会影响畜禽商品的交易。
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